El kilo de tortilla llegó a 32 pesos en Hermosillo, Sonora, de acuerdo a un sondeo de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), pero el alza del alimento puede seguir pues si no se solucionan los problemas con los precios de garantía en el maíz, se prevé problemas de abasto del grano, consideró el economista Alejandro Romero Ayala.
La semana pasada, en su análisis de quién es quién en los precios, la Profeco informó que la capital de Sonora se convirtió en la ciudad donde más caro se vende el kilo de tortilla en México, mientras que en las ciudades que le siguen por el alto precio del alimento se vende el kilo en 28 pesos, cómo en Mérida, Acapulco o Campeche.
Romero Ayala explicó que la carestía de la tortilla en Hermosillo se debe principalmente a qué los industriales carecen de centros de almacenamiento para acopiar el grano, por lo cual no pueden aprovechar las economías de escala que otros centros urbanos tienen por la posibilidad de comprar grandes volúmenes del grano.
Añadió que el precio del alimento se verá presionado con la crisis por los precios de garantía en Sonora y Sinaloa, ya que los productores de maíz están pidiendo 7 mil pesos por tonelada para poder hacer frente al incremento en el costo de producción.
De no lograr un acuerdo con el Gobierno Federal, los productores han declarado que podrían caer en cartera vencida y dejarían por ello de ser sujetos de crédito lo cual frenaría la producción de maíz para el siguiente ciclo agrícola, con lo cual la industria de la tortilla tendría que recurrir a la importación del grano, elevando así las probabilidades de un continuo incremento en el precio de la tortilla, señaló el analista.
En cuanto a la diferencia del precio del kilo de tortilla entre las tortillerías de barrio y el producto que se oferta en las grandes cadenas de supermercado donde se puede conseguir a 14 pesos los mil gramos, Romero Ayala explicó que la diferenciación se debe a qué precisamente las grandes marcas comerciales disponen de centro de distribución donde pueden hacer acopio del insumo para las tortillas, mientras que los industriales independientes caracen de está capacidad.
Además -dijo- existe en el mercado producto elaborado con grano de baja calidad, e incluso tortillas "piratas" hechas a base del olote, sin grano de maíz, lo cual explicaría el bajo precio en algunos locales.